|
|
ส่วนผสมซอสมีทบอล
หอมใหญ่สับละเอียด
1 หัว
น้ำมันมะกอก
1/4 ถ้วย
มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นลูกเต๋าเล็ก
6 ลูก
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
1 ถ้วย
น้ำ
3 ถ้วย
เกลือป่น
1
1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น
1
ช้อนชา
|
| ส่วนผสม |
|
| สปาเก็ตตี้ |
250 กรัม |
| เนื้อสันในวัวบด |
500 กรัม |
| ไข่ไก่ |
1 - 1/2 ฟอง |
| หอมใหญ่สับละเอียด |
1 หัว |
| เกล็ดขนมปัง |
1/2 ถ้วย |
| พาร์มีซานชีสขูด |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พาร์สเลย์สับ |
1 - 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1 - 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
1/2 ถ้วย |
| ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง |
|
วิธีทำ
1. ต้มสปาเก็ตตี้ให้สุกพอดี
พักไว้
2. ทำมีทบอลโดยผสมเนื้อวัว ไข่ไก่ หอมใหญ่
เกล็ดขนมปัง พาร์มีชานชีส พาร์สเลย์ เกลือ และพริกไทย นวดให้เข้ากันจนเหนียว
ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ลงทอดในกระทะก้นแบน น้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลาง ชิมรส
ถ้าไม่เค็มเพิ่มเกลือ
เมื่อได้รสตามความต้องการจึงปั้นส่วนที่เหลือเป็นก้อนกลมขนาดลูกกอล์ฟ
ลงทอดในกระทะใบเดิมจนผิวด้านนอกสุกเป็นสีน้ำตาลทั่ว แต่เนื้อด้านในไม่ต้องสุก
ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
3. ผัดซอสมีทบอล
โดยผัดหอมใหญ่กับน้ำมันในกระทะก้นลึกหรือหม้อด้วยไฟกลางจนสุก หอม
ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น น้ำ ผัดจนมีลักษณะข้น
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่มีทบอลที่ทอด คนเบาๆ ให้ทั่ว
ลดไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนซอสมีลักษณะข้นและมีทบอลสุกนุ่ม
ปิดไฟ
4. ตักสปาเก็ตตี้ต้มสุกใส่จานหรือชาม
ราดซอสมีทบอล ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟร้อนๆ
| 
