แกงแหนมเปรี้ยว

ส่วนผสม

แหนมหั่นละเอียด	1 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย	3 หัว
กะปิ	1 ช้อนชา
ยอดตำลึงเด็ดเป็นใบๆ	1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าเผา ฉีกเป็นชิ้นๆ	3 เม็ด
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม	เล็กน้อย
ผักชี	เล็กน้อย

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องแกง ด้วยการโขลกหอมหัวแดง และกะปิ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่แหนมลงไปในหม้อ เติมน้ำลงไปให้ท่วม พอเดือด ให้ใส่น้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปละลายในหม้อ  พอน้ำแกงเดือด ใส่ใบตำลึง พริกชี้ฟ้าเผา และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พอเดือดอีกครั้ง ยกลง

3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งหน้าตาด้วยต้นหอม และผักชี  ยกเสิร์ฟ รับประทานกับผักปลัง หรือผักกูด